CHN-22 Frozen 500u
I200CCC150
Mesophilic aromatic culture, type LD. The culture produces flavor and CO2. The culture can be used in the manufacture of the following products - soft cheese with slow acidification (Lactic cheese, Camenbert, Blue Cheese) - cheese varieties with eyes (Gouda, Edam) - fermented milk products manufactured by separation method (Sour Cream, Fromage Frais) - lactic butter. Read More
Culture mésophile aromatique, type LD. La cultures est productrice d'arôme et de CO2. La culture peut être utilisée pour la fabrication des produits suivants: - fromage à pâtes molles à acidification lente (fromage à caratère lactique, Camenbert, Bleu) - fromage avec des ouvertures (Gouda, Edam) - produits laitiers fermentés à l'aide de méthode de séparation (Sour Cream, Fromage Frais) - beurre traditionnel fermenté.
| Application | Soft cheese |
|---|---|
| Product Specifications | Medium acidification |
| Product Specifications | Flavor |
| Product Specifications | Gas producing |
| Composition | Lactococcus lactis sub. cremoris |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis |
| Composition | Leuconostoc mesenteroides |
| Storage - Shelf Life | 12 months at -45°C |
| Recommended dose | 500U/5000L |
| Product appearance | Granulate |
| Conditioning | 50U pouch - Freeze-dried DVS |
| Strain type | Mesophilic |