DSG 4000-10 Frozen 500u
I200CCC224
Mesophilic eXact® culture, type L.The culture produces diacetyl flavor and a medium level of CO2.DSG 4000 cultures are designed to be used in buttermilk where a balanced ratio of acid, diacetyl flavor and high viscosity is desired. Read More
Culture mesophile eXact®, type L. Cette culture est productrice d'arôme diacétyle et d'un niveau moyen de CO2. Les cultures DSG 4000 sont destinées à la fabrication de buttermilk dans lesquels sont souhaités une forte viscosité avec un équilibre entre les goûts acide et diacétyle.
Product Specifications | Flavor |
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Product Specifications | Medium gas production |
Product Specifications | Fast acidification |
Composition | Lactococcus lactis sub. cremoris |
Composition | Lactococcus lactis sub. lactis |
Composition | Leuconostoc mesenteroides |
Storage - Shelf Life | 12 months at -45°C |
Recommended dose | 500g/3800L |
Product appearance | Granulate |
Conditioning | 500U bag - Frozen |