DSG 4000-10 Frozen 500u
I200CCC224
Mesophilic eXact® culture, type L.The culture produces diacetyl flavor and a medium level of CO2.DSG 4000 cultures are designed to be used in buttermilk where a balanced ratio of acid, diacetyl flavor and high viscosity is desired. Read More
Culture mesophile eXact®, type L. Cette culture est productrice d'arôme diacétyle et d'un niveau moyen de CO2. Les cultures DSG 4000 sont destinées à la fabrication de buttermilk dans lesquels sont souhaités une forte viscosité avec un équilibre entre les goûts acide et diacétyle.
| Product Specifications | Flavor |
|---|---|
| Product Specifications | Medium gas production |
| Product Specifications | Fast acidification |
| Composition | Lactococcus lactis sub. cremoris |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis |
| Composition | Leuconostoc mesenteroides |
| Storage - Shelf Life | 12 months at -45°C |
| Recommended dose | 500g/3800L |
| Product appearance | Granulate |
| Conditioning | 500U bag - Frozen |