DSG 4000-70 Frozen 500u

I200CCC226
EXact®, type L mesophilic culture. This culture produces diacetyl aroma and a medium level of CO2. The DSG 4000 cultures are intended for the manufacture of buttermilk in which a high viscosity with a high viscosity is desired. balance between acid and diacetyl tastes. Read More
Culture mesophile eXact®, type L. Cette culture est productrice d'arôme diacétyle et d'un niveau moyen de CO2. Les cultures DSG 4000 sont destinées à la fabrication de buttermilk dans lesquels sont souhaités une forte viscosité avec un équilibre entre les goûts acide et diacétyle.
ApplicationButtermilk, Sour cream, Quarg, Twarog, Kefir, Fresh cheese
Product SpecificationsPhage resistance
Product SpecificationsDoes not produce CO2
Product SpecificationsFast acidification
CompositionLactococcus lactis sub. cremoris
CompositionLactococcus lactis sub. lactis
CompositionLeuconostoc sp.
Storage - Shelf Life12 months at -45°C
Recommended doseSee Technical Spec. Sheet
Product appearanceGranulate
Conditioning500U bag - Frozen
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