DVS-970 Frozen 500u
I200CCC270
This Chr. Hansen DVS® culture contains defined mesophilic strains and is for continous direct vat set use. The culture does not produce CO2 (homofermentative). The culture is primarily applied in the production of cheeses with a closed texture, e.g. Cheddar, Feta and Cottage cheese. The culture can be applied in other fermented dairy products, in combination or not with other lactic cultures. Read More
Ce Chr. La culture Hansen DVS® contient des souches mésophiles définies et est destinée à un usage continu en cuve. La culture ne produit pas de CO2 (homofermentaire). La culture est principalement appliquée dans la production de fromages à texture fermée, par ex. Cheddar, Feta et fromage cottage. La culture peut être appliquée dans d'autres produits laitiers fermentés, en association ou non avec d'autres cultures lactiques.
| Application | Cheddar and related hard cheese |
|---|---|
| Product Specifications | Phage resistance |
| Product Specifications | Does not produce CO2 |
| Product Specifications | Fast acidification |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis |
| Storage - Shelf Life | 12 months at -45°C |
| Recommended dose | 500U/5000L |
| Product appearance | Granulate |
| Conditioning | 500U bag - Frozen |
| Strain type | Mesophilic |