F-DVS FX-200
I200CCC388
Defined blend of thermophilic and mesophilic lactic acid cultures.The culture is primarily applied in the production of cheeses where normally mesophilic lactic acid bacteria are used. This culture is particularly used in Cheddar, Continental cheeses (rindless cheese), low-fat cheese and cheese containing vegetable fat. Read More
Mélange défini de cultures d'acide lactique thermophiles et mésophiles. La culture est principalement appliquée dans la production de fromages où normalement les bactéries lactiques mésophiles sont utilisées. Cette culture est particulièrement utilisée au Cheddar, Fromages continentaux (fromage sans croûte), fromage à faible teneur en matière grasse et fromage graisse végétale.
| Application | Cheddar and related hard cheese |
|---|---|
| Composition | Lactobacillus helveticus |
| Composition | Lactococcus lactis sub. cremoris |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis |
| Storage - Shelf Life | 12 months at -45°C |
| Conditioning | 1000U bag - Frozen DVS |
| Strain type | Mix mesophilic/thermophilic |