F-DVS FX-200

Defined blend of thermophilic and mesophilic lactic acid cultures.The culture is primarily applied in the production of cheeses where normally mesophilic lactic acid bacteria are used. This culture is particularly used in Cheddar, Continental cheeses (rindless cheese), low-fat cheese and cheese containing vegetable fat. Read More
Mélange défini de cultures d'acide lactique thermophiles et mésophiles. La culture est principalement appliquée dans la production de fromages où normalement les bactéries lactiques mésophiles sont utilisées. Cette culture est particulièrement utilisée au Cheddar, Fromages continentaux (fromage sans croûte), fromage à faible teneur en matière grasse et fromage graisse végétale.
ApplicationCheddar and related hard cheese
CompositionLactobacillus helveticus
CompositionLactococcus lactis sub. cremoris
CompositionLactococcus lactis sub. lactis
Storage - Shelf Life12 months at -45°C
Conditioning1000U bag - Frozen DVS
Strain typeMix mesophilic/thermophilic
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