Lb-STELLA Frozen 500u
I200CCC430
Defined thermophilic lactic acid culture. The culture enhances the overall flavor intensity of the cheese by accentuating important flavor notes.The culture can be applied in the production of Continental, Italian and Propionic cheese varieties. It must be used in combination with other lactic cultures, e.g. Streptococcus thermophilus and LD culture. Read More
Cultures lactiques à souches thermophiles définies. La culture améliore l'intensité aromatique du fromage en exhaustant d'importantes notes aromatiques. La culture peut être utilisée dans la production de fromages à pâtes pressées non cuites et fromages italiens. Elle doit être utilisée en combinaison avec d'autres cultures lactiques (e.g. Streptococcus thermophilus et les cultures LD).
Application | Hard cheese |
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Product Specifications | Flavor |
Composition | Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus |
Storage - Shelf Life | 12 months at -45°C |
Recommended dose | 500U/5000L |
Product appearance | Granulate |
Conditioning | 500U bag - Frozen |
Strain type | Thermophilic |