STEM-02 Frozen 250u
I200CCC589
Defined thermophilic lactic acid culture.The culture is primary applied in the production of Swiss cheese and Emmenthaler types. The culture can be applied in combination with other lactic cultures, e.g. Lactobacillus helveticus. Read More
Culture lactique thermophile définie. La culture est surtout utilisée en fabrication de fromages à pâtes pressées cuites de type suisse ou emmental. Elle peut être employée en combinaison avec d'autres cultures lactiques telles que Lactobacillus helveticus.
| Application | Swiss and Emmental cheese |
|---|---|
| Product Specifications | Fast acidification |
| Composition | Streptococcus thermophilus |
| Storage - Shelf Life | 12 months at -45°C |
| Recommended dose | 250g/20000L |
| Conditioning | 250U bag - Frozen DVS |
| Strain type | Thermophilic |