YO-FAST 16 Frozen 500u
I200CCC809
The Yo-Fast® series contains blended strains in a concentrated frozen pellet form to produce yoghurt with unique flavor and body characteristics. The culture will produce a fermented milk with very high body, mild flavor and minimal/medium post-acidification. Suitable for stirred, drinking and frozen yoghurt. Read More
La série de cultures Yo-Fast® contient des mélanges de souches sous forme concentrée congelées permettant de produire des yaourts aux saveurs uniques et texture très caractéristique.La culture permettra la fabrication de laits fermentés peu ou moyennement post-acidifiants et présentant une très forte viscosité et une intensité aromatique très douce, . Recommandée pour la fabrication de yaourts congelés, brassés et à boire.
| Application | Yogurt |
|---|---|
| Product Specifications | Mild flavor/high viscosity |
| Composition | Bifidobacterium species |
| Composition | Lactobacillus acidophilus |
| Composition | Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus |
| Composition | Lactobacilli paracasei |
| Composition | Streptococcus thermophilus |
| Storage - Shelf Life | 12 months at -45°C |
| Recommended dose | 500g/1890L |
| Product appearance | Granulate |
| Conditioning | 500U bag - Frozen |
| Strain type | Mix mesophilic/thermophilic |