SWING Botanic P. Album 8u

Selected mold strain with origin in traditional cheese making. SWING® P.Album is a ripening tool for mold cheeses used for its role in coloring the surface and contributing to the flavor and texture.P.Album can be used in soft cheese and lactic cheese. Read More
Souche sélectionnée avec origine dans la fabrication de fromage traditionnel. SWING® P.Album est un outil de maturation pour les fromages utilisés pour son rôle dans la coloration de la surface et contribuant à la saveur et la texture.P.Album peut être utilisé dans le fromage à pâte molle et le fromage lactique.
Application Soft and semi-soft cheese
Product Specifications Ripening culture
Composition Penicillium album
Storage - Shelf Life 6 months at 4°C
Recommended dose 1U per 1000L
Product appearance Liquid
Conditioning 10U bottle liquid
Strain type Penicillium
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