CHN-11 Freeze-dried 500u

Mesophilic aromatic culture, type LD. The culture produces flavor and CO2 . This range provides cultures with fast acidification properties at a low inoculation rate.The culture is primarily used in the manufacturing of Continental semi-hard cheese varieties with eyes, e.g. Gouda, Edam, Leerdam and Samsoe. Read More
Culture aromatique mésophile, type LD. La culture est productrice d'arôme et de CO2. Cette gamme propose des cultures à acidification rapide avec un taux d'inoculation faible.La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage à pâtes à pressées non cuites avec ouverture de type Gouda, Edam, Leerdam et Samsoe.
ApplicationSemi hard and hard cheese
Product SpecificationsGas producing
Product SpecificationsFlavor
CompositionLactococcus lactis sub. cremoris
CompositionLeuconostoc sp.
CompositionLactococcus lactis sub. lactis
CompositionLactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis
Storage - Shelf Life24 months at -18°C
Recommended dose500U/5000L
Product appearanceGranulate
Conditioning500U pouch - Freeze-dried DVS
Strain typeMesophilic
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