CHN-19 Freeze-dried 500u

Mesophilic aromatic culture, type LD. The culture produces flavor and CO2 . This range provides cultures with fast acidification properties at a low inoculation rate.The culture is primarily used in the manufacturing of Continental semi-hard cheese varieties with eyes, e.g. Gouda, Edam, Leerdam and Samsoe. Read More
Culture aromatique mésophile, type LD. La culture est productrice d'arôme et de CO2. Cette gamme propose des cultures à acidification rapide avec un taux d'inoculation faible.La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage à pâtes à pressées non cuites avec ouverture de type Gouda, Edam, Leerdam et Samsoe.
Application Hard cheese
Product Specifications Fast acidification
Product Specifications Gas producing
Product Specifications Flavor
Composition Lactococcus lactis sub. cremoris
Composition Leuconostoc sp.
Composition Lactococcus lactis sub. lactis
Composition Lactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis
Storage - Shelf Life 24 months at -18°C
Recommended dose 500U/5000L
Product appearance Granulate
Conditioning 500U pouch - Freeze-dried DVS
Strain type Mesophilic
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