Nola™ Fit 5500 Lactase, 1L

I200AIN015
NOLA™ Fit 5500 is a novel highly-purified and standardized liquid wide spectrum Bifidobacterium bifidum ß-galactosidase (lactase). It is produced by submerged fermentation on a vegetable substrate using a selected strain of Bacillus licheniformis kept under contained conditions and not present in the final product. The product hydrolyses lactose to a mixture of glucose and galactose. The product is a premium lactase particularly suitable for fermented milks and cheese manufacture and to avoid off-flavor typically associated with lactose free UHT/ESL milk products. Read More
Application Any type of cheese
Storage - Shelf Life 24 months at 4°C
Recommended dose See Technical Spec. Sheet
Color Colorless to amber
Product appearance Liquid
Weight 2.7kg
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NOLA™ Fit 5500 est une B-galactosidase (lactase) de Bifidobacterium bifidum au large spectre standardisée liquide hautement purifiée produite par fermentation sur un milieu végétal à l'aide d'une souche sélectionnée de Bacillus licheniformis qui est traitée de telle sorte qu'elle n'est plus présente dans le produit fini. Le produit hydrolyse le lactose en un mélange de glucose et galactose. Le produit est une lactase haut de gamme adaptée à la production de laits fermentés et fromages et permet d'éviter les mauvais goûts typiquement associés au lait UHT et produits laitiers longue conservation sans lactose.