R-704 Freeze-dried 50u

I200CCL320
Mesophilic homofermentative culture, type O. This Chr. Hansen culture range provides phage resistant defined strains for continuous Direct Vat Set (DVS) use. This culture contains specially selected strains chosen for their phage resistance and ability to produce lactic acid quickly. This culture does not produce CO2 . The culture is primarily applied in the production of cheeses with a closed texture, e.g. Cheddar, Feta and Cottage cheese. The culture can be applied in other fermented dairy products, in combination or not with other lactic cultures. Read More
Application Feta and brined cheese
Product Specifications Does not produce CO2
Product Specifications Fast acidification
Composition Lactococcus lactis sub. lactis
Composition Lactococcus lactis sub. cremoris
Storage - Shelf Life 24 months at -18°C
Recommended dose 50U/500L
Product appearance Powder
Conditioning 50U pouch - Freeze-dried DVS
Strain type Mesophilic
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Culture mésophile homofermentaire, type O. Cette gamme de culture Chr. Hansen est constituée de souche résistante aux phages pour l'utilisation en ensemencement direct (DVS). Cette culture est composé de souches spécialement sélectionnées pour leur résistance aux phages et leur vitesse d'acidification. Cette culture ne produit pas de CO2.La culture est essentiellement utilisée dans la production de fromage sans ouverture, de type Cheddar, Feta et Cottage cheese. La culture peut être employée dans d'autres produits laitiers fermentés en combinaison ou non avec d'autres cultures lactiques.