Mieux prévenir la contamination à la Listeria
Chaque année, Listeria monocytogenes est responsable de nombreux rappels de produits laitiers et fermentés, entraînant des pertes financières majeures pour les fromagers et un impact durable sur la confiance des consommateurs.
Les types de produits attaqués par la Listeria
Le lait non pasteurisé, les ingrédients crus, les équipements mal nettoyés, l'assainissement ou la réfrigération inadéquats, la condensation en zone de maturation sont les causes de contaminations les plus fréquentes.
Fromages à pâte molle
Brie, feta, queso fresco et autres types de fromage à pâte molle.
Crèmes glacées
Sorbets, sandwichs à la crème glacée, crèmes pâtissières
Laits végétaux
Laits végétaux, fromages véganes à base de noix
Viandes fermentées
Charcuteries et autres produits non pasteurisés.
Inneo, l'anti-Listeria naturel
Developpé par Innodal, Inneo est une nouvelle génération d’antimicrobiens naturels produits par des bactéries probiotiques, qui vise à accroître la sécurité des produits laitiers en réduisant les risques associés à Listeria monocytogenes. C’est une alternative efficace et naturelle aux conservateurs chimiques accréditée par Santé Canada et la FDA.
Méthodes d'application
Les différentes méthodes d’application d'Inneo facilitent une dispersion homogène sur vos aliments, tout en limitant la quantité d’eau ajoutée.
Ajout dans le lait
Ajoutez Inneo directement dans le lait avant ou après la pasteurisation.
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Pulvérisation avant l’emballage
Une simple pulvérisation avant l’emballage suffit pour renforcer la sécurité de vos produits.
Incorporation dans la recette
Une solution idéale pour les produits sans surface définie.
Une efficacité anti-Listeria éprouvée
Ce graphique démontre la réduction significative de Listeria monocytogenes sur du fromage en grains traité avec Inneo, après seulement 4 jours à 4 °C. L'effet d'Inneo est rapide, efficace et ne compromet pas la qualité du produit.
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